Quesadillat kanalla ja cheddarjuustolla

Terve taas pitkästä aikaa! Oon sit nähtävästi pitänyt yli puolen vuoden blogitauon, hupsis. Totta puhuen ruokaa ei oo tullut laitettua kamalasti viime aikoina koulukiireiden takia vaan oon turvautunut subiin tai sit rahattomana elänyt kaks viikkoa pelkällä ruisleivällä. Nyt tässä maaliskuun aikana oon saanut vähän lisää virtaa ja myös uutta iloa ruuanlaittoon, osittain Ideakeittiön ansiosta. Ideakeittiön idea on yksinkertainen - jakamalla reseptejä, tietoa ja ideoita tolla sivulla saat pisteitä, joita voi käyttää erinäisiin palkintoihin. Mä oon ollut tuolla vasta viikon ja mulla on nyt jo puolet Hackmanin veitsisettiin tarvittavista pisteistä kerättynä!

Mutta asiaan - tänään kävin siis kirjoittamassa lyhyen matematiikan ja sen jälkeen tarvin lohturuokaa. Pyörähdin kotimatkalla Lidlin kautta mukanani Cheddarjuustoa ja kanafileitä. Tehtiin perjantaina poikaystävän kanssa quesadilloja ja tajusin että ne on tosi nopeeta lounasruokaa mikäli kanat paistaa jo valmiiks - nyt mulla on sit jääkaappi täynnä valmiiks paistettua kanaa näitä varten!

Mikäli sulta siis löytyy valmiiksi paistettua kanaa niin onneks olkoon, nää valmistuu viidessä minuutissa ja on vielä ihan oikeeta ruokaa! Aineksetkin löytyy kämäisimmistäkin Siwoista ja nä on melkein laittoman helpot tehdä. Alla luetelluista määristä syntyy yhden ihmisen nälkään sopivat quesadillat - lihavammat, nälkäisemmät, isompiruokaiset tai miehet voi paistella yhden dillan lisää.

Kana-cheddarquesadillat:

2 tortillalettua
1 rkl tulista salsaa
2 tl BBQ-kastiketta
2 kourallista paloiteltua, kypsää kanaa
2 pienempää kourallista raastettua cheddarjuustoa
muutama tippa srirachaa

1. Ota esiin 2 kpl tortillalettuja. Levitä ensimmäisen letun jommalle kummalle puoliskolle salsaa. Levitä sitten toisen letun puoliskolle BBQ-kastiketta. Lisää srirachaa jos pidät siitä.
2. Ripottele kastikkeiden päälle juusto ja laita kanat päälle. Muista että tortillaletun toisen puoliskon pitää jäädä aivan tyhjäksi.
3. Käännä letun tyhjä puoli täytteiden päälle ja laita quesadillat keskilämmölle kuumennetulle paistinpannulle.
4. Paista kummaltakin puolelta kunnes juusto on sulaa ja tortillaletut alkavat saada väriä.

Siinä! Pitäis onnistua ihan keneltä tahansa, se on varmaan vaikeempaa saada nä epäonnistumaan kuin onnistumaan. 

Mukibrownie

Joskus vaan kaikki vituttaa ja tekee mieli jotain tuhtia ja suklaista, mutta vituttaa niin paljon ettei jaksa alkaa leipomaan. Tai sitten on maailman paras päivä ja tekee mieli jotain hyvää muttei siltikään jaksa alkaa laittamaan uunia päälle ja sekoittelemaan brownietaikinaa.

Tän mukibrownien valmistamiseen menee yhteensä ehkä kolme minuuttia. Ja se on aivan älyttömän hyvää. Eihän se toki voita ikinä aidosta suklaasta tehtyä, tahmaista brownieta mutta voin sanoa että tä on aivan syntisen hyvää. Oon nyt kahden päivän aikana tehnyt mukibrownieta kolme kertaa koska se on vaan yksinkertasesti mahtavaa ja helppoa syötävää makeannälkään. Tä on myös ihan idiootinvarma resepti, ainut miten tässä voi epäonnistua on se et "paistaa" tätä liikaa.

Ja siitä on fyysisesti mahdotonta saada houkuttelevaa kuvaa.

Mukibrownie:

2 rkl voita tai margariinia sulatettuna

2 rkl maitoa

Tippa vaniljauutetta 

Ripaus suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl sokeria (mä käytän ruokosokeria mutta tavallinen sokeri käy hyvin)

4 rkl vehnäjauhoja

1. Sulata voi mukissa ja lisää sekaan maito, vaniljauutetta (ei ole maailmanloppu jos et lisää) ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin
2. Mittaa mukiin kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. 
3. Lisää vehnäjauhot, sekoittaen aina joka lusikallisen välissä.
4. Laita brownietaikina mikroon täydelle teholle (mulla 800) ja "paista" 60-90 sekuntia. Brownien kuuluu jäädä sisältä hieman löysäksi.
5. Tökkää brownieen lusikka ja syö!

Hus, menkää tekemään tätä!

Vadelma-persikka- ja mango-persikkajäätee

Oon aina tykännyt enemmän teestä ku kahvista. Yks mun perusperiaatteista on se, että jos jonkun pahan makuun pitää totutella ennen kuin se alkaa maistumaan hyvältä niin sitten sitä ei pidä syödä/juoda ollenkaan.

Kahvi on yks näistä juomista jonka makuun pitää totutella, ja mä oon kieltäytynyt kahvinjuonnista jo pitkään. Joskus todella harvoin kun juon kahvia, juon enemmänkin maitoa lirulla kahvia. Tee sen sijaan menee alas ihan sellaisenaan ja oon pienestä pitäen tykännyt teestä tosi paljon.

Jäätee on taas sitten aivan oma lukunsa. Mä rakastan jääteetä. Limsat ja kaupan valmiit överimakeat sokeriset "jääteet" eivät vaan ikinä pysty olla yhtä maukkaita kuin itse tehty. Itse tehty jäätee tulee myös terveellisemmäksi ja halvemmaksi, ja tietää tasantarkkaan mitä aineksia siihen on käytetty.

Jäätee on omiaan viilentämään kuumana kesäpäivänä ja saunajuomana se on maailman paras. Illalla ei ehkä tosin kannata vetää niitä kaikkein kofeiinipitoisimpia jääteitä, mutta aamulla ne ovat hyvä vaihtoehto kun pitää saada nopeasti jotain virkistävää juomista.

Vadelma-persikkajäätee:

9,5 dl vettä
2 pussia mustaa teetä
1 rkl hunajaa
2 dl vadelmia
2 persikkaa

1. Keitä vesi ja laita teepussit hautumaan kuumaan veteen. Anna hautua pakkauksen määräämän ajan mukaan tai hieman enemmän. 
2. Poista teepussit ja lisää 1 rkl hunajaa, enemmän jos pidät makeammasta.
3. Kuori persikka ja poista siitä kivi. Leikkaa paloiksi ja laita tehosekoittimeen vadelmien kanssa.
4. Sekoita persikoita ja vadelmia hetki ja sen jälkeen valuta todella ohuen siivilän läpi mehu pois niin että vain hedelmäliha jää jäljelle. Jos et omista niin ohutta siivilää niin kaada vadelma-persikkaseosta puhtaaseen kankaaseen ja purista kangasta kunnes mehut ovat irronneet.
5. Sekoita vadelma-persikkamehu hautuneeseen teehen ja laita jääkaappiin ainakin kolmeksi tunniksi. Nauti kylmänä jäiden kanssa.

Mango-persikkajäätee:

9,5 dl vettä

2 pussia vihreää teetä

1 tuore mango

1 persikka

1. Keitä 7 dl vettä, veden kiehuttua lisää sekaan 2,5 dl jääkylmää vettä. Vihreä tee muuttuu kitkeräksi jos sen hauduttaa liian kuumassa vedessä, joten kylmän veden lisääminen on oleellista. Anna hautua pakkauksen määräämän ajan mukaan tai hieman enemmän.
2. Poista teepussit.
3. Kuori mango ja persikka, paloittele ja laita palaset tehosekoittimeen.
4. Purista mehu samaan tapaan kuin vadelma-persikkajääteen ohjeessa.
5. Yhdistä mehu teehen ja laita jääkaappiin kunnes kylmää.

#roskaruokaa: Firecracker chicken

Aasialainen ruoka on ehkä mun pahin heikkous. Pyrin syömään pääosin melko terveellisesti ja monipuolisesti, mutta siinä vaiheessa kun mulle tarjotaan jotain uppopaistettua ja hapanimelässä kastikkeessa uitettua en vaan voi kieltäytyä. Aasialaisessa safkassa kaikki on kohdallaan, ja luulin pitkään, että sitä on vaikea tehdä itse. Mua ei erityisemmin innosta uppopaistaminen ja valtavan öljymäärän kanssa läträäminen, ja kaikkien erikoisten ainesosien ja mausteiden ostaminen tuntui kauhean vaivalloiselta.

Nyt kun oon tutustunut Pinterestin ihmeelliseen maailmaan, kiinalaisten ravintoloiden sapuskojen salaisuudet on alkanu vihdoin paljastuun mulle. En tosin vieläkään osaa tehdä Kokkolan Aasian grillin veroista kananuudeliwokkia, mutta oon ainakin oikeilla jäljillä. Kun poikaystävä maisto tätä mun firecracker chickeniä (sähikäiskana kuulostaa tyhmältä joten siksi kääntämätön nimi) se totes vaan et "melkeen parempaa ku kiinalaisessa ravintolassa." Eli aika lähellä ollaan.

Vaikka tää kana on melko rasvasta, en silti menis väittämään tätä periaatteessa roskaruuaksi. Mutta oikeesti tä on lähempänä sanan roskaruoka kirjaimellista merkitystä ku ainutkaan Mäkkärin euron juusto. Tässä ruuassa käytetty kana on siis ihan kirjaimellisesti roskiksesta.

Moni saattaa ajatella silleen "hyi kamala, roskiksesta ruokaa, siinähän on vaikka mitä pöpöjä!" Faktahan on se, että tässä tuskin on yhtään enempää ruokamyrkytysbakteereja kuin siinä kanassa, minkä sä oot ostanut kaupasta. Jos pakkaus ei ole vahingoittunut mitenkään, sen sisältö on todennäköisesti ihan hyvää, ellei se sitten ole muhinut helteillä monta päivää roskissa. Näin opiskelijan näkökulmasta se ruokamäärä mitä heitetään päivittäin kauppojen roskiin on aivan järkyttävä - eräänä päivänä kun kävin roskiksilla, siellä oli vasta kolmen päivän päästä vanhaksi menevää leipää, täysin vahingoittumattomassa pussissa. Ja kaksi pakettia kanan fileesuikaleita, kymmenen euron edestä.

Miksi kaupat heittävät täysin syömäkelpoista ruokaa roskiin? Miksei niitä jaettaisi päivän päätteeksi nälkäisille opiskelijoille tai lapsiperheille, jotka mielellään syövät ruokaa joka ollaan joka tapauksessa heittämässä pois? Mulla riittäis rahat varsin hyvin ruuan ostamiseen kaupasta, mutta haluan silti dyykata. Se on ekologista ja siinä ei kukaan menetä mitään - ei kauppa eikä minä. Siltikin roskiksia lukitaan ja dyykkaajille kiroillaan ja haistatellaan. Hemmetin kapitalismi.

Firecracker chicken:

Kana:
400-600 g maustamatonta kananlihaa
1,5 dl maissitärkkelystä
2 munaa
Öljyä paistamiseen

Kastike:
1,75 dl fariinisokeria
0,8 dl buffalokastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vettä
1/4 tl suolaa
1/4 tl cayennepippuria (laitoin enemmän koska tykkään tulisesta)

1. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Voitele tai öljyä uunivuoka.
2. Tee ensin kastike: sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikeainekset ja jätä sivuun.
3. Leikkaa kana sopivan kokoisiksi suupaloiksi (jos käytät fileesuikaleita niin niitä tuskin tarvii leikata), laita ne kulhoon ja mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla. Kaada maissitärkkelys kulhoon ja yritä saada sitä tasaisesti kananpalojen päälle.
4. Riko kaksi munaa kulhoon, riko niiden rakenne ja lämmitä sentin parin kerros öljyä kuumaksi syvässä paistinpannussa. Dippaa maissitärkkelytetyt kananpalat munaan yksi kerrallaan ja paista pannulla kunnes kullanruskeita.
5. Laita paistetut kanat uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Laita kanat uuniin ja anna niiden paistua siellä 45 minuuttia, sekoitellen 15 minuutin välein jotta kastike levittyy tasaisesti kanoille. Tarjoile kana kuumana riisin tai nuudelien kanssa.

Firecracker chicken on miedosti tulinen ja oikein maistuva safka. Se on myös melko helppo arkiruoka, mutta kanojen paistumisessa menee jonkun verran aikaa. Lopputulos oli kyllä ihan järjettömän hyvä ja tää tulee jäämään vakkarireseptiks mulle. Poikaystäväkin tykkäs, vaikkei se yleensä välitä niin kamalasti tulisuudesta.

Mangolassi

Lassit ovat Intian ja Nepalin suunnalta lähtöisin olevia jugurttipohjaisia juomia. Perinteisesti lassi on hieman suolaista, mutta meille länkkäreille makeat lassit maistuvat usein paremmin. Lassi on aivan äärimmäisen yksinkertainen valmistaa, ja lopputuloksena on kauniin värinen, nopea ja raikas välipalajuoma. Ohjetta on helppo soveltaa juojien määrään, sillä suhteet ovat aina samat tässä juomassa.

Mangolassi:

1 pussi pakastemangoa (eli noin 5 dl mangokuutioita)

2,5 dl maitoa

4-5 dl maustamatonta jugurttia

Sokeria maun mukaan

Piparkakkumaustetta tai kardemummaa maun mukaan

1. Mittaa tehosekoittimen pohjalle maito, mangokuutiot ja maustamaton jugurtti (kreikkalainen on oikein hyvää tähän tarkoitukseen). 
2. Sekoita kunnes lassi on tasaista ja lisää sitten sokeri ja piparkakkumauste. Itse laitoin näillä määrillä tehtynä 3 rkl sokeria ja 1 rkl piparkakkumaustetta. Surauta lassia vielä hetken aikaa, kaada laseihin ja nauti.

Aasialaiset kanawrapit

Kaiken sen kiroilun, veren ja hien jälkeen voitin vihdoin taistelun Bloggerin ulkoasumuokkainta vastaan ja silmiesi edessä lepää lopputulos - #ruokapornoo. Provosoivasta nimestään huolimatta blogi ei kuitenkaan tule sisältämään mitään aikuisviihteeseen viittaavaa, vaan rääväsuisen Kokkolalaisen opiskelijatytön leipomuksia ja kokkailuja. Välillä hengentuotteet ovat terveellisiä, välillä eivät, useimmiten ne tosin ovat edullisia ja maistuvia. 

Leipomista ja ruuanlaittoa on allekirjoittanut rakastanut pienestä pitäen, ja nyt omassa kämpässä asuessa intohimo niitä kohtaan on vaan lisääntynyt. Dyykkaan, suosin luomua ja kotimaista ja pyrin muutenkin elämään melko ekologisesti. Aasialainen ruoka ja suklaaleivonnaiset ovat mun ehdottomia lemppareita, mutta kokatessa tykkään kokeilla paljon uusia juttuja ja leikkiä mukavuusalueeni ulkopuolella. Ja sitä tapahtuu lähes aina kokatessa, sillä mun mukavuusalueeseen ei mahdu läpipaska vuokrakämpän uuni.

Mutta turhat läpinät sikseen, näin ensimmäisenä reseptinä jaan teille yhden mun arkilemppareista - aasialaiset kanawrapit. Tä ruoka on aivan tajuttoman helppo ja nopea ja loppupeleissä yllättävän terveellinen. Nä wrapit on just hyvää kiireruokaa, kanan näihin voi paistaa ja viipaloida jo edellisenä päivänä ja seuraavana päivänä tarvii vaan kääriä wrappi rullalle johon menee noin minuutti. Näihin on myös helppo tuoda vaihtelua eri kastikevaihtoehdoilla ja eri salaateilla ja erilaisia makuyhdistelmiä on ihan hurja määrä.

Aasialaiset kanawrapit:

Täysjyvätortillalettuja, 1 kpl syöjää kohden

300-450 g pakkaus kananlihaa

1 pussi aasialaista maustekastiketta

1 paketti valmiiksi pestyä salaattisekoitusta

Voita tortillalettujen voiteluun

(Sriracha-kastiketta)

(Seesaminsiemeniä)

Valmista wrapit näin:

1. Paista kana kypsäksi pannulla ja lisää mausekastikepussi kanojen joukkoon. Itse suosin kanana tässä fileepihvejä mutta suikaleetkin kelpaavat varsin hyvin ja maustekastikkeina hyväksi havaittuja ovat Wok'n Rollin ja Blue Dragonin soossit. (Lisää kastikkeen yhteydessä seesaminsiemenet jos haluat.) Anna kastikkeen kuplia hetki ja nosta sitten kanat leikkuulaudalle.
2. Levitä tortillaletulle voita jotta se pysyy rullatessa paremmin kiinni. (Levitä tässä vaiheessa letulle myös sriracha jos tykkäät siitä.)
3. Leikkaa terävällä veitsellä pitkiä, tasaisen kokoisia suikaleita kanasta.
4. Täytä wrap! Laita kanasuikaleita keskelle tortillalättyä noin ranteenpaksuisena vanana. Jätä kumpaankin reunaan noin 5 cm kanavapaata aluetta jotta saat taiteltua wrapin päädyn. Tässä vaiheessa avaa valmissalaattipussi ja ripottele salaattia kanan päälle noin kourallinen. Enempi parempi!
5. Rullaa wrap. Kyseinen toimenpide on yksinkertainen, mutta hankala selostaa joten tässä demonstroiva video. Kun olet rullannut wrapin leikkaa se viistosti puoliksi ja vedä nassuun!

Yhden ihmisen taloudessa näistä riittää ruokaa pariksi päiväksi, sillä wrapit ovat todella täyttäviä. Nä toimii myös hyvin mukaan otettavana lounaana, sillä nämä ovat hyviä kylminäkin. Hyvää alkanutta työ- ja kouluviikkoa kaikille!